As I dipped and stirred a thin slice of beef in the pot, I began to realize how truly underrated Tottori’s food scene is. Such awakening couldn’t have come in a better setting. We sat on the floor around a hot pot at the very first shabu-shabu restaurant in Japan. In between mouthfuls, our new pal Kodani shared more information about the history of this iconic dish, how it was brought to Japan by a Tottori local, and how it spread to nearby Kansai region and eventually swept the nation.
When we think of Japanese food, Osaka is probably the first destination to pop up in our heads. Osaka is typically dubbed Japan’s food capital. but Tottori is poised to snatch that wig as local tourism officials start focusing the spotlight on what the prefecture can bring to the dining table.
Many of the most celebrated culinary treats in Japan have their roots in Tottori. It is where the idea of shabu-shabu was born, where the tastiest crabs and shrimps are caught, and where 20th century pears are harvested. It is also home to gyukotsu ramen, a rare type that uses cattle bone for its broth (and it’s the best ramen we’ve ever had)! Tottori also produces top-grade melt-in-your-mouth but economical wagyu beef, the Tottori beef, which is believed to be the precursor to other highly revered but insanely expensive Kobe beef, Matsusaka beef, and Omi beef.
And all I can do is agree. I have been to 21 prefectures in Japan so far, but I can’t think of any destination that gave me a more delicious time than I had in Tottori. From Tottori City to Kurayoshi to Daisen to Yonago to Sakaiminato, Tottori prefecture offers an unforgettable gastronomic experience at a much budget-friendly rate. All Tottori needs is brilliant marketing and it can seriously give Osaka a serious run for the “food capital” title.
If your destination is Yonago, Daisen, or Sakaiminato, we have a separate post for it. READ: Where to eat in West Tottori.
But if you ever find yourself in Tottori City and Kurayoshi City, here’s what and where you should eat!
מה מכוסה במדריך זה?
Hamashita seafood shop & Restaurant
Sasa Sushi
Sumibi no Jujuan (Charcoal Grill Restaurant)
Turudaya Coffee (Tsuruta-ya)
Takumi Kappoten Shabu-shabu
Beniya Cafe
Coco garden at Oenosato natural Farm
Hachibee Gyukotsu Ramen
Takauna Ramen
Kurayoshi’s Roaming Cat
טיפים נוספים ב- YouTube ⬇️⬇️⬇️ פוסטים:
Hamashita seafood shop & Restaurant
Specialty: Matsuba Crab
Hours open: 8:30 AM to 04:00 PM
Tottori is famous for a lot of highly sought-after seafood including mosa shrimp (mosa-ebi), iwagaki oysters, white squid, and the matsuba crab. The matsuba crab (male snow crab) is Tottori’s most prized winter food. It may have slender legs, but they’re known to pack soft succulent meat that has a unique natural sweetness.
Tottori’s location and water quality make it an optimal environment for crabs. Hence, Tottori is the top supplier of crabs in Japan, catching more than any other prefecture and even three times more than Hokkaido, which is also known for their crabs. Although Tottori ships their bounty to other prefectures, many foodies from all over Japan come over to have a taste of the freshest catch. In Tottori City, the place to go os Karo Port, the second biggest fish port and market in Tottori Prefecture. but standing next to Karo Port is Hamashita Fishery & Restaurant.
Hamashita seafood shop & restaurant has a small indoor “market” where you can choose the crabs that you want and they will prepare it for you on site. They have a dining area where you can enjoy nibbling on these crabs. most diners want their crabs boiled, but if you want to have a taste of what makes the matsuba crab one of the most sought-after in Japan, have it sashimi-style. even without any seasoning, the matsuba crab has a delightful sweetness to it.
Crab season in Tottori is from November to March.
מחירים:
Crabs: ¥2000 up, depending on what you shop
Crab bowl: ¥980
Assorted sashimi: ¥980
Uni (sea urchin) on rice: ¥1880
How to get there: At Tottori Station, take the Karo-yuki Hinomaru bus and alight at Karo Kaigan or Kanikkokan mae. It’s a short walk from there.
Sasa Sushi
Specialty: Sushi
Address: 104, Suehiroonsen-cho, Tottori City
Hours open: 5pm-12am
As a coastal city, Tottori has a constant supply of seafood, guaranteeing the freshness of the ingredients served at the city’s sushi restaurants. one of them is Sasa Sushi.
Sasa Sushi isn’t a budget option. It’s on the more upscale end of the spectrum, but every piece is worth it. Each rice ball is hand-shaped, topped with ocean-fresh toppings as you order, and served on a carefully chosen Kurayoshi ware. The toppings change depending on availability of ingredients, but if your timing is right, you can expect uni (sea urchin), fatty tuna (otoro), bonito, matsuba crab, and mosa-ebi. The last two are Tottori delicacies. Don’t miss the shrimp-flavored tamago, too!
This 40-year old sushi bל- AR יש רק 8 מושבים, המאפשר לשף להקדיש מספיק זמן לשכלל כל יצירה. יש צורך בהזמנה.
מחירים:
סט סושי בן 10 חלקים: 4,300 ¥
בירה: 600 ¥
התחנה הקרובה ביותר: תחנת טוטורי.
איך להגיע לשם: סאסא סושי הוא רק 7 דקות הליכה מתחנת טוטורי.
Sumibi no Jujuan (מסעדת גריל פחם)
התמחות: בשר בקר טוטורי
כתובת: 751, Suehiroonsen-Cho, Tottori City
שעות פתוחות: 17:00-11 בערב
Wagyu היפני הוא אחד הבשר המפורסמים בעולם. בפרט, בשר בקר קובי, בשר בקר ומטוסאקה ובשר אוהמי נערצים כולם ברחבי העולם. חתיכה מכל אחד מאותם פלאי הבשר הנמסים בפה שלך ישלחו אותך לגן עדן גסטרונומי ובגב. אבל הם מגיעים עם מחיר, גבוה מאוד. למרבה המזל, ישנם סוגים אחרים פחות מפורסמים אך עדיין טעימים במיוחד.
ישנם ארבעה גזעים של וגיו ביפן, שהנפוצה שבהם, המרכיבה כמעט 90%, היא הבקר השחור היפני (Kuroge Wagyu). ל- Wagyu זה ארבעה זנים, על שם מקום ביפן המייצר אותו: טג’ימה, שימנה, אוקיימה וטוטורי. קובה בקר, בקר Matsusaka ובשר בקר אוהמי כולם מגיעים ממאמץ טג’ימה. אילן היוחסין של טוטורי הוא זן אחר אך ראוי לא פחות.
בטוטורי, אחד המקומות ללכת על בשר בקר של טוטורי הוא סומיבי לא ג’וג’ואן, מסעדה מסוג יאקיניקו הכוללת גריל פחם. יש לו תפריט מגוון שמתהדר גם בסרטן Matsuba, אך מרבית הפטרונים מגיעים לכאן לבשר בקר טוטורי. ממש כמו קובי בקר, הוא מאופיין במרקם הרך שלו, ולמרות שהוא לא כמראה אינטנסיבי ושיש יפה. זה שומני, כמעט חמאה, והמיץ פרץ בפה שלך כמו פיצוץ של טעם. החלק הטוב ביותר, זה דרך, זול יותר מזן קובי.
מחירים:
ארוחה סט סטייק סטייק סטייק טוטורי וגיו (עם מנה ראשונה, סלט, אורז, קינוח, ירקות בגריל): 10,000 ¥
ארוחה סט סוקייאקי של טוטוטי בשר (עם מתאבן, נודלס, קינוח): 4800 ¥
סט ג’וג’ואן (עם בקר וירקות לצליה): 6480 ¥/אדם (מינימום 2 פקס)
התחנה הקרובה ביותר: תחנת טוטורי.
איך להגיע לשם: סומיבי לא ג’וג’ואן נמצא רק שני רחובות מתחנת טוטורי. אתה יכול להגיע אליו ברגל תוך 5 דקות בלבד.
קפה Turudaya (Tsuruta-ya)
כתובת: 21, שוקונינמצ’י, עיר טוטורי
שעות פתוחות: לא הצלחתי להשיג את מלוא ימי הפעולה והשעות שלה, אבל זה נסגר בשעה 21:30.
מקום נוסף להבקיע טוטורי וואגיו בעלות נמוכה הוא קפה טורודאיה. בית קפה זה היה בעבר בית קפה מרופוקו, שהיה פופולרי ביותר בקרב המקומיים והיו להם פטרונים נאמנים אך משום מה נסגר. השילוט של מרופוקו היה עדיין מעל הבר במהלך ביקורנו.
זה כעת קפה Turudaya, בית קפה שמגיש גם ארוחות ערב כבדות יותר כולל צלחת סטייק בקר של טוטורי תמורת 3000 ¥ בלבד. אם אתה בתקציב ואתה רוצה פשוט לטעום את הבקר של טוטורי, זה מקום טוב להתחיל בו.
מחירים:
סטייק בקר של טוטורי: 3000 ¥
סטייק עוף: 1000 ¥
סטייק חזיר: 1300 ¥
התחנה הקרובה ביותר: תחנת טוטורי.
טאקומי קפוטן שאבו-שאבו
התמחות: טוטורי בקר שאבו-שאבו
כתובת: 652, Sakaemachi, Tottori City
שעות פתוחות: 11:30 בבוקר-14:00, 17:00-20:00
סגור: כל יום שני שלישי בחודש
רוב האנשים חושבים ששבו-שאבו הומצא באוסאקה. למען האמת, אוסאקה יכולה לקחת קרדיט רק במתן שמו ואולי הפופולריות שלה. אך ניתן לייחס את מקורותיו בחזרה לטוטורי, ואם אתה חופרים עמוק יותר, לסין. בשנת 1938 נסע טוטורי אוטולרינגולוג (מנתח ENT) בשם שויה יושידה לסין כרופא צבא. שם הוא הצליח לנסות מנה בשם Shuàn Yángròu או כבש מבולבל מיידי. הוא משתמש בסיר חם עם ארובה, שם פרוסות כבש דקיקות “שוטפות” במים חמים לפני שהם טבלים ברוטב.
כשחזר ליפן, הוא שינה את החלבון הראשי מכבש לבשר בקר בגלל בעיות זמינות. לאחר מכן הוא שיתף את המתכון למסעדות בקיוטו ובאוסאקה, ובאחרון זה קיבל את שמו שאבו-שאבו, מונח אונומטופואי המתייחס לצליל שהוא משמיע.
בשנת 1962 פתח יושידה מסעדה משלו בשם טקומי קאפו בעיר הולדתו טוטורי. זה נשאר עומד עד היום. Takumi Kappoten משתמש במרכיבים מקומיים הכוללים פרוסות דקות של בשר בקר טוטורי שטובלים במרק גוסוג’י ונאכלים ברוטב שומשום. צלחת ירקות ופטריות מגיעים גם הם בהזמנה.
מחיר: 3990 ¥ למעלה.
התחנה הקרובה ביותר: תחנת טוטורי.
איך להגיע לשם: טאקומי קאפו נמצא רק 2 רחובות משם (5 דקות הליכה) מתחנת טוטורי.
קפה בנייה
התמחות: אורז קארי יפני
כתובת: 151 Suehironsencho, Tottori City
שעות פתוחות: חמישי-יום 8 בבוקר עד 19:00
סגור: יום רביעי
הבריטים הם שהביאו את קארי ליפן מהודו בתקופת מייג’י בסוף המאה ה -19. מאז, היפנים קיבלו חירויות עם החומרים. גרסת הקארי שלהם עשויה פחות תבלינים ובעלת טעם עדין יותר, אך טעם האוממי עדיין שם. זה בדרך כלל מוגש על גבי האורז. כיום זהו אחד המנות הפופולריות ביותר במדינה.
טוטורי מכה את כל המחוזות האחרים בכל מה שקשור לצריכת קארי. זה ניכר במספר מקומות הקארי ב- The area, one of which is Beniya.
Beniya is a small cafe that is well-known for its chicken cutlet curry. I’m not a fan of curry in general so I wasn’t really that excited about this lunch stop. The unusually dark roux was not helping, either. Reluctantly, I had a taste of it and it was surprisingly delightful. The curry itself is bursting with flavor but not too overpowering, and complements the crispy chicken.
מחיר:
Curry rice: ¥600
Chicken katsu curry: ¥800
Croquette curry: ¥700
התחנה הקרובה ביותר: תחנת טוטורי.
How to get there: From Tottori Station, you can just walk. It’s situated just 3 blocks away.
Coco garden at Oenosato natural Farm
Specialty: fluffy Pancakes
Address: 877 Hashimoto, Ohenosato Shizen Bokujou, Yazu-cho, Yazu-gun
Hours open: daily 10am-6pm
Oenosato natural farm is famous in Tottori for their all-natural ways of poultry farming, especially their free range chickens. located at the foot of the mountains of Yazu, it can be reached after a 40-minute train and bus journey from Tottori Station. Yet, customers go out of their way to enjoy what they have to offer.
Here you’ll find Oenosato Village, a complex of small restaurants and stores serving dishes made from natural ingredients. but we came here for breakfast at Coco Garden, a cafe next to Oenosato Village. We had a wonderful first impression of the place. Every corner was Instagram-worthy. Every pastry on display was eye-catching. but its crowd-magnet is its fluffy pancakes. Their pancakes are made from free-range eggs that the farm is proud of. It is the most unforgettable pancake I’ve had in my life.
Nearest Station: JR Koge Station.
How to get there: From Tottori Station, take the JR Imbi Line or Wakasa railway to Koge Station. Fare: ¥240. travel time: 14-18 minutes. From Koge Station, board the San-san Bus bound for Oe and alight at Oenosato Shizen Bokujo-mae. travel time: 15 minutes.
Hachibee Gyukotsu Ramen
Specialty: Gyukotsu Ramen
Address: 1-101 Fukubacho, Kurayoshi City
Hours open: Mondays, Wednesdays, Thursdays 1130am-2:30pm, 6pm-08:30pm;
Friday, Saturday, Holidays, 1130am-2:30pm, 6pm-10pm
סגור: ימי שלישי
Almost every prefecture puts their own twist to the quintessential Japanese comfort food, ramen. two of the most popular are Fukuoka’s tonkotsu ramen (Hakata ramen) and Hokkaido’s miso ramen. even small cities have their own version. some of the most unforgettable for me are Onomichi’s fatty shoyu ramen and Kumamoto’s rich garlic-overloaded ramen. but if you ask me to rank all the types of ramens that I have slurped, I’m pretty sure that Tottori’s gyukotsu ramen sits comfortably on top of the list.
While the rest of the world is in love with tonkotsu ramen, whose broth is made from pork bones, Tottori uses cattle bones in their gyukotsu ramen. I’ve been to 21 prefectures so far and only Tottori uses this ingredient as base for their broth. It’s rare, yes, but not exactly surprising, given the prefecture’s affinity with beef.
Hachibee is one of the few ramen spots in the world that serve this type of ramen. It is also our guide’s favorite ramen place. He had been raving about it since our first day in Tottori. located in Kurayoshi City, Hachibee isn’t well-known among tourists but is popular among locals. It was pretty packed when we arrived, but thankfully a table became open immediately.
Hachibee’s gyukotsu ramen captivates instantly. We were sold even before we could even take a look at it. The aroma coming from the hot soup filled the air. and when it was finally on our table, we just had to take photos. It looked pretty with thick cuts of pork neatly and beautifully arranged on top of the noodles and bamboo shoots. and the taste was heavenly. The beef bone flavor is undeniable but gentle, not overpowering but blending well with white shoyu. Although I still prefer Takauna’s broth (another ramen shop in neighboring Kotoura), the big chunks of pork